お菓子の販売で迷っているならプロ（経験者）に相談しませんか？
自分で作ったお菓子を販売したい！
菓子製造業許可のあるキッチンを作りたい！
でも、どうしたらいいかわからない…
ネットでいろんな情報を調べてみても「じゃあ私の場合はどうしたら…」と悩んでいませんか？
周りに開業経験のある方・お菓子の販売をやっている方がおらず、相談する相手がいないという方が多いのではないでしょうか。
私自身も全く別業種の会社員から自営業・お菓子屋に転身しました。
「あの頃、自分の立場に立って話を聞いてくれる人がいたらよかったのに」
そんな思いで始めたのがこの菓子店開業コンサルです。
個別のコンサルなので、一人一人の状況に合わせてしっかりヒアリングを行います。
「一人で迷っていたけど、次に何をするべきか見えた！」など、嬉しいご感想をいただいております。
一人で悩んでいるなら、ぜひお話を聞かせてください。
私が相談に乗ります！
＜山本蓮理 プロフィール＞
1986年4月10日生まれ。山口県宇部市出身。
高校生の頃から地元で「女子高生イベンター」として活動。100人規模のイベントを企画・制作。「ライブハウスをつくる！」という志のもと、明治大学経営学部に進学。
その後イベント関連会社にてクラシックやジャズを中心としたコンサート企画・制作を担当する。
29歳の時、組織で働く自分に疑問を持ち退職。
2年間の「自分にできること」を探す期間を経て、焼き菓子ブランド「夢見菓子」を立ち上げる。
2019年に主力商品「夢見るためのガトーショコラ」が「おとりよせネット」4部門にて1位を獲得。クリスマス・バレンタイン・母の日などのギフト商品を中心に売上を伸ばし、新聞、WEBメディア掲載も多数。
2020年より「夢見キッチンプロジェクト」始動。「低コスト＆一人でもできるお菓子屋さん」をつくりたい人々の支援を行っている。
これまでの相談実績は200件を超える。相談内容は「お菓子屋さんを開業したいけど何から始めれば良いかわからない」「どんな方法で販売するのが自分に合っているかわからない」「自分の製造室を作りたいけどどんな物件を探すべきかわからない」など多岐に渡る。
- ・個人事業主５年、会社設立４年
- ・低糖質スイーツ専門店「夢見菓子」運営
- ・菓子製造業営業許可取得６件（東京都新宿区・板橋区・杉並区、埼玉県比企郡、山口県宇部市）
- ・シェアキッチン「夢見キッチン」4店舗運営（東京3店舗・山口1店舗）
- ・フランチャイズ店舗２店舗運営
- ・シェアキッチン利用者数300名超（総計）
- ・シェアキッチンからの独立してお店を持たれた方約15名
- ・菓子店開業講座・菓子製造業の営業許可取得講座 受講者200名以上
- ・個別コンサル・相談件数200件以上
- ・2021年から東京・山口にて80回以上スイーツマルシェの企画・運営
個別コンサル詳細
個別コンサルでは
- シェアキッチンまたは自分の工房でお菓子を製造し販売を始めたい方向け
- 自分で菓子製造業の営業許可のあるキッチンを作りたい方向け
- シェアキッチンを始めたい方向け
の3種類のコンサルを行っております。
それぞれに月に１回相談できて回数無制限の【伴走型コンサル】と、２回で１セットの【スポットコンサル】とがあります。
はっきりと相談内容が決まっている方は【スポットコンサル】がおすすめ。
ですが、開業・お店の運営というのはひとつやるとまた次に悩みが出てきて…とキリがないものです。
これまでも様々なご相談を受けてきましたが、スポットコンサルだと少し次の一手が見えてきたところで終了となってしまい、もっと先まで見守ることができないのがいつも心残りでした。
そのため、聞きたいことがたくさんある方、長期にわたってサポートをご希望の方には納得するまで毎月相談できる【伴走型コンサル】をおすすめしています。
【伴走型コンサル】の方には月に一度のteamsでのコンサルに加え、LINEなどで気になったことが都度聞けるサポート体制も完備しております。困ったときには常にサポート可能なシステムになっているので、ぜひご活用ください！
すべてteams（オンライン）でのコンサルとなります。遠方の方からのご相談も承ります。
お菓子の販売を始めたい方向け
シェアキッチンまたは自分の工房でお菓子の製造を行い、ネットやマルシェで販売をしたい方向けの内容です。
こんな方におすすめ！
- これからお菓子屋さんを開業したい方
- 開業にあたって何から始めたらいいかわからない方、やるべきことの整理をしたい方
- 販売方法についての相談
上記のようなお悩みがある方におすすめです！
伴走型コンサル
目標を達成するまで月に１回、コンサルの機会を設けます。
その他LINEなどでの随時相談にも乗ります。
- コンセプトづくりからロゴ作成など相談しながらお店づくりをしたい
- 開業に関する日々の不安に寄り添ってほしい
- 苦手な作業（SNSの更新、公式LINE，ホームページ作成）を一緒にやってほしい
- 初めてのマルシェ出店までの詳しいスケジュールを立てたい
- お金の管理方法について整理したい
など、漠然としたお悩みでもOKです。
料金
伴走型コンサル料：60分 11,000円（税込）
伴走期間は最低3か月からお申込みいただけます。
前月に翌月分のカード決済を行います。
スポットコンサル
コンサルは2回で1セットとなります。相談内容が明確に決まっている方におすすめです。
| 1回目（60分） | 具体的な相談内容をヒアリングします。 その際に、2回目までに実行することを決めていきます。 |
| 2回目（30分） ※1回目から1ヶ月後を目処に行います。 | 1回目に決めたことを実行していただいた上で、フィードバックをさせていただき、新たに浮かんだ疑問にお答えします。 さらに今後のアドバイスをさせていただきます。 |
料金
スポットコンサル料：60分＋30分の2回で22,000円（税込）
事前にお振込みをお願いしております。
コンサル・講座を受けたことのある方向け リピート割引
過去に個別コンサル・オンライン講座・講座の購入・オンラインコミュニティへのご参加をいただいた方には特別価格でご案内いたします。
リピーター特別価格 60分 15,000円（税込）
菓子製造業の営業許可のあるキッチンを作りたい方向け
ご自身で菓子製造業の営業許可のあるキッチンを作りたい方向けの内容です。
こんな方におすすめ！
- 自分のお菓子工房を作りたい方
- 菓子製造業の営業許可のあるキッチンを作り、自分の利用しない日を夢見キッチンフランチャイズとして貸し出したい方
伴走型コンサル
目標を達成するまで月に１回、コンサルの機会を設けます。
その他LINEなどでの随時相談にも乗ります。
- 物件の探し方を教えてほしい
- 工事や保健所とのやりとりについて教えてほしい
- 費用や予算管理について一緒に考えてほしい
- お金の管理方法について整理したい
- 夢見キッチンフランチャイズに加盟してシェアキッチンを運営しながら自分のお店を続けていく方法について
など、漠然としたお悩みでもOKです。
料金
伴走型コンサル料：60分 11,000円（税込）
伴走期間は最低3か月からお申込みいただけます。
前月に翌月分のカード決済を行います。
スポットコンサル
コンサルは2回で1セットとなります。
| 1回目（60分） | 具体的な相談内容をヒアリングします。 その際に、2回目までに実行することを決めていきます。 |
| 2回目（30分） ※1回目から1ヶ月後を目処に行います。 | 1回目に決めたことを実行していただいた上で、フィードバックをさせていただき、新たに浮かんだ疑問にお答えします。 さらに今後のアドバイスをさせていただきます。 |
料金
個別コンサル料：60分＋30分の2回で22,000円（税込）
事前にお振込みをお願いしております。
コンサル・講座を受けたことのある方向け リピート割引
過去に個別コンサル・オンライン講座・講座の購入・オンラインコミュニティへのご参加をいただいた方には特別価格でご案内いたします。
リピーター特別価格 60分 15,000円（税込）
シェアキッチンを始めたい方向け
ご自身で菓子製造業の営業許可のあるキッチンを作り、シェアキッチンを運営したい方向けでの内容です。
夢見キッチンフランチャイズに加盟されない方はこちらをご利用ください。
こんな方におすすめ！
- シェアキッチンの運営をしたい方
- シェアキッチン運営のノウハウを知りたい方
伴走型コンサル
目標を達成するまで月に１回、コンサルの機会を設けます。
その他LINEなどでの随時相談にも乗ります。
- 物件の探し方、工事や保健所とのやりとりについて教えてほしい
- 利用規約や料金システムの考え方についてのアドバイスがほしい
- 運営上のトラブル回避についての相談
- 開業に関する日々の不安に寄り添ってほしい
- 苦手な作業（SNSの更新、公式LINE，ホームページ作成）を一緒にやってほしい
- 費用や予算管理について一緒に考えてほしい
- お金の管理方法について整理したい
など、漠然としたお悩みでもOKです。
料金
伴走型コンサル料：60分 33,000円（税込）
伴走期間は最低3か月からお申込みいただけます。
前月に翌月分のカード決済を行います。
スポットコンサル
コンサルは2回で1セットとなります。
| 1回目（60分） | 具体的な相談内容をヒアリングします。 その際に、2回目までに実行することを決めていきます。 |
| 2回目（30分） ※1回目から1ヶ月後を目処に行います。 | 1回目に決めたことを実行していただいた上で、フィードバックをさせていただき、新たに浮かんだ疑問にお答えします。 さらに今後のアドバイスをさせていただきます。 |
料金
個別コンサル料：60分＋30分の2回で66,000円（税込）
事前にお振込みをお願いしております。
コンサル・講座を受けたことのある方向け リピート割引
過去に個別コンサル・オンライン講座・講座の購入・オンラインコミュニティへのご参加をいただいた方には特別価格でご案内いたします。
リピーター特別価格 60分 45,000円（税込）
菓子製造業の営業許可を取得して自分だけの工房を作る方法をお話ししている動画講座も販売しています。個別コンサルよりもお手頃な価格になっているので、ぜひご検討ください。
個別コンサルを受けた方の声
コンサル終了後には、今後のサービス改善のためのアンケートにご協力いただいています。
その中からいただいた、うれしいお声を紹介させてください。
山本さんの実体験を元に、ネットショップ開設の具体的なお話から、考え方(最初からベストを目指しすぎない、オリジナリティは何かの掛け合わせでつくるなど)についてのお話まで聞けて大変参考になりました！
20代・Y様
多岐に渡りお話しできたことが良かった。みんなの前ではなかなか質問しづらいこととかも丁寧に教えてくださり、助かりました。
40代・U様
いろいろ調べたのですが、明確に記載されているところがあまりなかったので、 今回製造許可付きキッチンの間取りや値段についてだいたいのイメージができたので、 とてもありがたかったです。 また今回たくさんの質問に答えて下さりありがとうございました。
20代・U様
対面だからこそ幅広くいろんな質問が聞けました。自分が出品するサイトで同じジャンルの商品がどういうレベルのものがあるのか、価格帯は見ていましたが、ビジュアルは気にしていなかったのでそれも加味して商品の仕上がりを考えようと思えました。
30代・F様
販売するまでの準備や送料について、宣伝方法、食品検査など何も分からない状態でしたが、事前に送らせて頂いた質問に対して丁寧にご回答して下さり、とても勉強になりました。 ありがとうございます。
20代・S様
この度はたくさんのお話をさせていただきありがとうございます。とても有意義な時間が過ごせました。山本さんの気さくで優しいお人柄のおかげで、人見知りな私もリラックスしながら楽しく対話することができました(^ ^)話があまりまとまらずに質問を投げかけてしまったのにも関わらず、丁寧にアドバイスをくださりとてもためになりました！そして、綺麗な表面上のことだけでなく、山本さんのリアルな心情などを聞けたこともとても励みになりよかったです。今後も何度かキッチンを利用させていただくと思いますので、よろしくお願いします。本日はありがとうございました！
20代・H様
経験談などを踏まえて色々なアドバイスを頂けてとてもためになりました。 かしこまり過ぎずに話せる雰囲気が良かったです。
30代・Y様
過去の個別コンサル記録
過去の個別コンサル記録の一部を下記にまとめています。
具体的にどのような相談ができるのか、またご自身に近いお悩みがあればぜひ参考にしてください。
注意事項
※私の経験の範囲内でのお答えになります。
プロフィールなどはこちらをご覧ください。これまでの相談実績は200件ほどございます。
※「何を作るべきかわからない」といったご相談はお受けできません。
最低限、どんなものを作りたいか？ということはご自身で決められないと今後の経営を続けていくことは難しいと思います。
「こんなお菓子屋さんをやりたい」という意思のある方のご相談をお待ちしております。
予約方法
下記よりお申し込みください。
※状況により、ご希望に添えないことがございます。希望日は複数ご連絡いただければ幸いです。
申込締切：希望日の3日前18時まで
