レンタルキッチン

【東京都】菓子製造業の営業許可取得済みレンタルキッチンのご案内【夢見キッチン】

代田橋と上板橋のシェアキッチン『夢見キッチン』のご案内です。

それぞれのキッチンの概要や設備、利用方法などをお伝えします。

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代田橋シェアキッチン

工房販売も可能なキッチンです。

直接販売のほか、ネット販売、イベント販売、卸販売などでご利用いただけます。

私自身が「夢見菓子」の製造・販売にも使用しております。

利用状況

レンタルキッチン概要

住所:東京都杉並区和泉1-1-12 もり田マンション1-B
最寄り駅:東武東上線代田橋駅(徒歩5分)・笹塚駅(徒歩10分)
使用可能時間:平日・休日問わず7:00~21:00

使用用途

菓子製造業の営業許可のみ取得しています。

2021年6月の食品衛生法改正後に菓子製造業を取得しているので、テイクアウトでの飲み物販売(酒類除く)も可能です。

飲食業、惣菜業、販売などは取得していません。

できること

  • 焼き菓子・パン(サンドイッチも可)を製造し、キッチンで販売する
  • 飲み物のテイクアウト
  • 焼き菓子・パンを製造し、マルシェなどで販売する
  • 焼き菓子・パンを製造し、お店などに委託販売する
  • レッスン(焼き菓子、パンに限らず可能です。飲食以外もOK)

できないこと

  • 焼き菓子・パン以外の製造・販売(直接販売以外の生菓子は要相談)
  • 酒類の提供
菓子製造業の範囲でできることは何?作れるものと大幅な規制緩和の噂とはお菓子を販売するのに必要な菓子製造業の許可の範囲内で作れるものは一体何なのでしょうか?保健所の指導に基づいて解説します。...

利用者の条件

  • 食品衛生責任者資格、もしくはそれに準じる資格(製菓衛生師、調理師など)を持っていること
  • 個包装までを製造室で行い、販売時には必ず成分表示ラベルを貼るなど、食品衛生法を遵守すること
  • 任意でPL保険(生産物賠償責任保険)への加入を推奨します。必要であればご紹介します
  • 18歳未満の方のレンタルキッチンのご利用は保護者の同意が必要となります。

料金

プラン時間料金
早朝割引7:00〜10:005,000円
午前10:00〜14:007,000円
午後14:00〜18:007,000円
夜間割引18:00〜21:005,000円
一日利用10:00〜18:0013,000円
一日利用
+当日早朝の仕込み付き
7:00〜18:00
※直接販売をされる方向け
18,000円
販売スペース利用一回あたり2,000円

使用できる設備

<冷蔵庫>

利用者さん向けの冷蔵庫は単身用のものが1台あります。

<オーブン>

オーブンは2台あります。
SHARPの「RE-SS10-XW」です。

オーブンは2段で焼けます。
パウンドケーキなどはがんばれば5~6台は同時に焼けます。

<スタンドミキサー>

キッチンエイドミキサー KSM7【ホワイト】
大容量なので大量生産もラクラクです!

<シンク・ガスコンロ>

ガスコンロ2口、シンクは2つあります。
お湯は出ます。

<販売スペース備品>

販売スペースは1×2mほどと、かなり狭いスペースです。

ご自身の商品に合わせて冷蔵ショーケース(縦型・4段)・商品陳列棚を組み合わせて売り場を作ってご利用ください。

<その他>

  • ハンドミキサーはクイジナート、dretecのものがあります。
  • 電気ポットあり
  • 作業台は2台あります。
  • ボウル、泡だて器などはあるものをご使用いただけます
  • パウンドケーキ型、マフィン型などもあります
  • 個包装に使用するシーラーも貸し出します
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上板橋シェアキッチン

アパートの一室を改装したこぢんまりとしたキッチンです。

ネット販売、イベント販売、卸販売などでご利用いただけます。(キッチンでの直接販売はできません)

レンタルキッチン概要

住所:東京都板橋区上板橋
最寄り駅:東武東上線上板橋駅(徒歩5分。近くに駐車場あり)
使用可能時間:平日・休日問わず7:00~21:00

使用用途

菓子製造業の営業許可のみ取得しています。(2021年6月の食品衛生法改正前に取得)

飲食業、惣菜業、販売などは取得していません。

できること

  • 焼き菓子・パンを製造し、マルシェなどで販売する
  • 焼き菓子・パンを製造し、お店などに委託販売する
  • レッスン(焼き菓子、パンに限らず可能です。飲食以外もOK)

できないこと

  • 焼き菓子・パン以外の製造・販売(生菓子は要相談。サンドイッチは不可です)
  • 飲食店のようにお客さんを呼んで飲食提供すること
  • お客さんを呼んでその場で販売すること
菓子製造業の範囲でできることは何?作れるものと大幅な規制緩和の噂とはお菓子を販売するのに必要な菓子製造業の許可の範囲内で作れるものは一体何なのでしょうか?保健所の指導に基づいて解説します。...

利用者の条件

  • 食品衛生責任者資格、もしくはそれに準じる資格(製菓衛生師、調理師など)を持っていること
  • 個包装までを製造室で行い、販売時には必ず成分表示ラベルを貼るなど、食品衛生法を遵守すること
  • 任意でPL保険(生産物賠償責任保険)への加入を推奨します。必要であればご紹介します
  • 18歳未満の方のレンタルキッチンのご利用は保護者の同意が必要となります。

料金

プラン時間料金
早朝割引7:00〜10:003,500円
午前10:00〜14:005,500円
午後14:00〜18:005,500円
夜間割引18:00〜21:003,500円
一日利用10:00〜18:009,900円
回数券一日利用(10:00〜18:00)×4回
※回数券有効期限:ご購入翌月末まで
33,000円

使用できる設備

<冷蔵庫>

冷蔵庫は単身用のものが1台あります。

<オーブン>

オーブンは2台あります。
ひとつはSHARPの「RE-S31F」です。
もう10年近く使っていて、高性能ではありません。
もうひとつはSHARPの「RE-SS10-XW」です。
今年購入したものです。
電気オーブンですのでパン製造などでガスオーブンにこだわりのある方には物足りないと思います。
オーブンは2段で焼けます。
パウンドケーキなどはがんばれば5~6台は同時に焼けます。

<スタンドミキサー>

KIPROSTARの「PRO-MX7」がございます。
大容量なので大量生産もラクラクです!

<シンク・ガスコンロ>

ガスコンロ1口、シンクは2つあります。
お湯は出ます。

<その他>

  • ハンドミキサーはテスコムのものがあります
  • 電気ポットあり
  • テーブルは広く、立ち仕事がしやすいです
  • 窓が大きく、商品撮影の際に日光がたくさん入ります
  • ボウル、泡だて器などはあるものをご使用いただけます
  • パウンドケーキ型、マフィン型などもあります
  • 個包装に使用するシーラーも貸し出します

代田橋・上板橋共通:ご利用方法

ご利用にあたり、利用規約の同意が必要です。必ず一度ご確認ください。

ご利用にはキッチン見学が必要です

事前に必ず「キッチン見学会」または「個別キッチン見学」にお越しください。

見学なしでご利用いただくことはできません。

見学会へのお申込みはこちら

見学について

  • 上板橋キッチンは無料見学会を月に2度行います。(平日と休日一日ずつ)
  • 代田橋キッチンは毎週月・木曜日に行なっています。
  • 日程のご都合が合わない場合は有料(1,000円)にて個別の見学も可能です。
  • キッチンを実際にご覧いただき、利用規約の確認をしていただきます。
  • 見学会は30分ほどで終了します。
  • 見学会後に個別コンサルをご希望の方は、一時間6,600円にて承ります。

開業支援の個別コンサル(有料)も行っております

夢のある人を応援したいなどと大それたことは言えませんが、有料でオンラインまたは夢見キッチン(対面)にて相談にのっております。

個別コンサル料:1時間6,600円

マルシェでの出品や自分の製造室を作るのに必要なこと、ネットでの販売方法などについてお答えできます。

こんな方におすすめです

  • これからお菓子屋さんを開業したい方
  • 開業にあたって何から始めたらいいかわからない方、やるべきことの整理をしたい方
  • 販売方法についての相談
  • 自分で菓子製造業の営業許可のある製造室を作りたい方

注意事項

私の経験の範囲内でのお答えになります。
プロフィールなどは こちらをご覧ください。これまでの相談実績は50件ほどございます。

「何を作るべきかわからない」といったご相談はお受けできません。
最低限、どんなものを作りたいか?ということはご自身で決められないと今後の経営を続けていくことは難しいと思います。「こんなお菓子屋さんをやりたい」という意思のある方のご相談をお待ちしております。

今からやってみたいという方は仲間を見つけるのも難しいかと思いますので、ぜひ一度お話しましょう。

小さなコミュニティができれば、できることが増えるかもしれません。

私もまだまだ経験が浅いですが、お力になれることがあれば応援させていただきます。

お申し込みはこちら

こちらよりお申し込みください。

※18歳未満の方のレンタルキッチンのご利用、個別コンサルのお申し込みは保護者の同意が必要となります。

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