【代田橋】夢見キッチンレンタル規約

作成: 2021.8.20 山本蓮理

1.キッチン概要

住所:東京都杉並区和泉1-1-12 もり田マンション1-B
最寄り駅:京王線代田橋駅(徒歩5分。近くに駐車場あり)

2.使用可能な条件

・菓子、パンの製造
(「これは作れるのか?」の判断が難しいものについてはお問合せください)
・マルシェや委託販売、ネット販売
・製造室での直接販売も可能
・飲み物の提供(テイクアウト)も可能。(お酒や具材の入ったスープなどは不可)
・個包装までを製造室で行い、販売時には必ず成分表示ラベルを貼ること
・食品衛生責任者資格、もしくはそれに準じる資格(製菓衛生師、調理師など)を持っていること
・任意でPL保険(生産物賠償責任保険)への加入を推奨します。必要であればご紹介します
・18歳未満の方のレンタルキッチンのご利用は保護者の同意が必要となります。

3.料金

【早朝割引】7:00〜10:00  5,000円
【午前】10:00〜14:00    7,000円
【午後】14:00〜18:00    7,000円
【夜間割引】18:00〜21:00 5,000円

【一日利用】10:00〜18:00 13,000円

【一日利用+当日早朝の仕込み付き】18,000円
(直接販売をされる方向けのプランです。前日21時以降の搬入・仕込みが可能です)

※販売スペースをご利用いただく際には一回あたり2,000円の手数料がかかります。

※電気水道ガス代込み
※必ず予約時間終了の5分前までに片付けまで終了してください。
※前後に予約が入っていない場合でも、時間外の滞在はおやめください。待機などでキッチンに留まる場合は、次の時間を「当日延長」にてご予約ください。予約時間外にキッチンを利用していることが判明した場合、延長料金として1時間1,650円を頂戴いたします。

<支払い方法>
カード決済

4.予約方法・キャンセル規定

<予約方法>
予約システムよりご予約をお願いします。詳細はキッチン見学会にてお話しします。

<使用可能な日時>
曜日問わず7:00~21:00

<予約開始日時>
一ヶ月前の1日から次の月の予約可能
(7月20日の予約を取りたい場合、6月1日から予約可能)

<キャンセル規定>
3日前からキャンセル料が発生
3日前〜前日 50%、当日全額

5.利用時間の当日延長

<時間の延長について>
当日、利用中に時間内で終了できない場合、延長したい場合は必ず予約時間終了までに山本までご連絡ください。
(すぐあとに他の方のご利用が入っている場合は延長できません。カレンダーをご確認ください)

※予約が可能なのは次の時間枠ご予約がない場合でのみです。次の方の予約がある場合は、延長することができません。
※前後に予約が入っていない場合でも、時間外の滞在はおやめください。待機などでキッチンに留まる場合は、次の時間を「当日延長」にてご予約ください。予約時間外にキッチンを利用していることが判明した場合、延長料金として1時間2,200円を頂戴いたします。

6.鍵の受け渡し

<鍵の受け渡しについて>
キッチン見学会にて詳細をお話しします。

7.使用可能な設備

・冷蔵庫
・オーブン SHARP「RE-SS10-XW」2台
・ハンドミキサー クイジナート、dretecのもの
・スタンドミキサー キッチンエイドミキサー KSM7【ホワイト】
・シーラー
・シンク
・ボウル、泡だて器・へら
・パウンドケーキ型、マフィン型
・冷蔵ショーケース(縦型・4段)
・商品陳列棚

8.販売スペースの使用について

販売スペースは1×2mほどと、かなり狭いスペースです。
・ご自身の商品に合わせて冷蔵ショーケース(縦型・4段)・商品陳列棚を組み合わせて売り場を作ってご利用ください。
・商品は事前に個包装にし、成分表示などを貼った上で陳列してください。
・2021年6月の食品衛生法改正後に菓子製造業を取得しているので、テイクアウトでの飲み物販売(種類や具がたくさん入ったスープなどは除く)も可能です。飲み物の用意は製造スペースで行ってください。

・販売スペースをご利用いただく際には一回あたり2,000円の手数料がかかります。

9.賠償規定

破損、汚れが発生した場合、都度協議の上場合によっては賠償すること

10.ラベル作成時の記載事項

成分表示を作成するときは、必ず下記ルールに則って記載してください。
不明点は杉並区保健所にお問い合わせください。

<成分表示>
名称
原材料
内容量
賞味期限
保存方法
製造者:東京都杉並区和泉1-1-12 もり田マンション1-B 山本ゆめ実
担当者:○○○○(キッチン利用者名) 111-2222-3333(利用者の電話番号)

11.ゴミの処理

ゴミは全てはお持ち帰りください

12.使用時の持参品

・スリッパ、エプロンなど
・消耗品(キッチンに置いてある消耗品のご利用はご遠慮ください)
・材料、製造室にない道具
・一次包装までは菓子製造業の営業許可のある場所でやる必要がございます。そのため、乾燥剤や個装の袋も必要です。