当ブログ「お菓子屋さんに、なれました。」とシェアキッチン「夢見キッチン」はお菓子屋さんを始めたいという方への支援活動”夢見キッチンプロジェクト”の一部です。
夢見キッチンプロジェクトとは？
夢見キッチンプロジェクトとは山本蓮理によるお菓子屋さんを始めたいという方への支援活動の総称です。
プロジェクト内容
- シェアキッチン「夢見キッチン」の運営
- ブログ「お菓子屋さんに、なれました。」の運営
- お菓子屋さん開業のためのオンライン講座＆動画販売
- 個別コンサル
- 販売イベント「夢見マルシェ」の運営
お菓子屋さんを始めたいけど何から手を付ければいいのかわからないという方へ、開業のためのノウハウと製造・販売場所の提供を行って支援しています。
シェアキッチン「夢見キッチン」
東京の代田橋と上板橋にある菓子製造業許可を取得しているキッチンです。
作ったお菓子屋パンはイベントやネットで販売可能です。
当ブログ「お菓子屋さんに、なれました。」
コストをかけずにお菓子屋さんとして開業するノウハウをまとめています。
夢見キッチンプロジェクトの最新情報も発信。
キッチン見学や個別コンサルの受付窓口でもあります。
お菓子屋さん開業のためのオンライン講座
資金・資格・店舗なしのお菓子屋さん開業ノウハウを体系的に学べる講座。
山本がこれまでご相談いただいた中から特に多かった質問、そして過去の経験から「ここを大切にしている」「注意している」という点をまとめたもの。
個別コンサル
- これからお菓子屋さんを開業したい方
- 開業にあたって何から始めたらいいかわからない方、やるべきことの整理をしたい方
- 販売方法についての相談
- 自分で菓子製造業の営業許可のある製造室を作りたい方
このような方々に個別で相談を受けています。
対面かオンラインで実施。
販売イベント「夢見マルシェ」
夢見キッチンで作られたお菓子を持ち寄った定期開催の販売イベント。
（現在はコロナにより中止）
https://yumemi-kitchen.com/category/rental-kitchen/yumemi-marche/
運営メンバー
主宰 山本蓮理
山本蓮理オンライン販売の低糖質スイーツ専門店「夢見菓子」オーナーパティシエ。
パティシエとして砂糖や小麦粉を大量に使ったスイーツの商品開発と試食を繰り返す中で、体重増加や栄養不足を強く感じるようになり、低糖質スイーツの研究を始める。
最初に完成・商品化した「夢見るためのガトーショコラ」は日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」の3部門 で1位を獲得。
「夢見菓子」は購入者のレビューで約9割のお客様に★5評価をいただく人気店となる。
”ダイエットや健康のため、食に制限がある方でもストレスフリーに甘いものを楽しんでほしい”という信念のもと、低糖質&低カロリースイーツの開発・レシピ提案を行なっている。
フードアナリスト協会認定講師としても活動。
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サポート・PR担当 はいちゃん
はいちゃん主にブログ更新作業とWEBまわりの設定、PRを担当
