何が起きるかわからない世の中だから…
自分らしくやりたいことをやろう！
子供の頃からの夢、今すぐかなえよう！
誰でも自分の商品を作って販売できる時代。
お菓子だって例外ではありません！
お金がかかる？
特別な技術がないとできない？
仕事しながらやるのは難しい？
ネット販売やマルシェ販売は難易度が高い？
すべて「ノー」です！
自分の大好きなお菓子のレシピがある。たくさんの人に好きになってもらいたい！自分の実力を試したい。
その気持ちがあるなら、一歩踏み出さないなんてもったいない！
もっと自由な表現が溢れて、幸せなスイーツが世界にたくさん生まれる…
夢見キッチンはそんな世界をつくるお手伝いをいたします。
初めまして。「夢見キッチン」主宰の山本蓮理です。
私は30歳を目前にして新卒から働いていたイベント関連会社を退職し、自分の焼き菓子ブランドを立ち上げました。
専門学校を出たこともなく、資格も何もない中でのスタートでした。
もちろん、周りにお菓子屋さんをやっている人もいません。
前職は全くの異業種、学生時代のアルバイトでも飲食店で働いたことさえない…というありさまでした。
ぶつかって初めて壁を知る日々で、2017年12月にアパートの一室を改装して自分の製造室を作りました。
マルシェの販売からはじめ、2019年からは本格的にネット販売に参入。
企画・製造・販売・発送・商品写真撮影やリーフレット作成まで、すべて一人でやり、2019年には独学で国家資格「製菓衛生師」も取得しました。
2019年8月の「おとりよせネット」では、一番人気商品のガトーショコラが4部門で1位を獲得。
独立3年目にして、会社員時代の収入を超える売上を達成するようになりました。
まだまだ至らない部分はありますが、たくさんの方に愛していただけるお菓子ブランドをつくることができたのは私の誇りです。
会社員を辞めて路頭に迷っていた頃の自分からは考えられないほど、自信がつき、自分のアイデアを世界に向けて発信できるようになりました。
自分と自分のブランドが成長していく中で、同じように高まってきた思いがあります。
この感動を、まだ一歩踏み出す勇気が出ない方にも知ってほしい！自分の未来は自分で作り出せる、子供の頃の夢を叶えるのは今からでも遅くないと信じてほしいということです。
自分の製造室を一部レンタルキッチンとして貸し出し、同じ悩みを共有できる仲間を作り、夢を叶えられる人がもっと増えたら。
そんな思いで、「夢見キッチンプロジェクト」を始めることに決めました。
これまで私が培ってきたノウハウを発信したり、お菓子屋ビギナーさんたちの情報交換の場、勉強会などを考えています。
今は別のお仕事をしながら…という方でも特別な技術や資金がないという方でも始められます。
ぜひここから、あなたの夢を叶えましょう！
＜山本蓮理 プロフィール＞
1986年4月10日生まれ。山口県宇部市出身。
高校生の頃から地元で「女子高生イベンター」として活動。100人規模のイベントを企画・制作。「ライブハウスをつくる！」という志のもと、明治大学経営学部に進学。
その後イベント関連会社にてクラシックやジャズを中心としたコンサート企画・制作を担当する。
29歳の時、組織で働く自分に疑問を持ち退職。
2年間の「自分にできること」を探す期間を経て、焼き菓子ブランド「夢見菓子」を立ち上げる。
2019年に主力商品「夢見るためのガトーショコラ」が「おとりよせネット」4部門にて1位を獲得。クリスマス・バレンタイン・母の日などのギフト商品を中心に売上を伸ばし、新聞、WEBメディア掲載も多数。
2020年より「夢見キッチンプロジェクト」始動。「低コスト＆一人でもできるお菓子屋さん」をつくりたい人々の支援を行っている。
これまでの相談実績は100件を超える。相談内容は「お菓子屋さんを開業したいけど何から始めれば良いかわからない」「どんな方法で販売するのが自分に合っているかわからない」「自分の製造室を作りたいけどどんな物件を探すべきかわからない」など多岐に渡る。
- 低糖質スイーツ専門店「夢見菓子」運営
- コラボ＆テーマスイーツ「絵空菓子」運営
- シェアキッチン「夢見キッチン」運営（東京3店舗・山口1店舗）
- 「夢見マルシェ」企画・運営
- 菓子製造業営業許可取得・ネットショップ開業に関するコンサルティング
- 菓子店開業講座実施
