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開業ノウハウ

yumemi.kitchen2020@gmail.com  2024年1月31日 /  2024年2月1日
開業ノウハウ基礎編

実録・ロゴの作り方 〜夢見マルシェのロゴができるまで〜

2024年1月31日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
お知らせ

オーナーの地元・山口県宇部市にシェアキッチンができました!

2023年9月13日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
開業ノウハウ基礎編

2023年に食品表示基準が改正!特定原材料に「くるみ」が追加されました。

2023年4月19日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
開業ノウハウ応用編

手作りお菓子の卸・委託販売とは?メリットや値段の付け方を解説!

2022年12月28日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
開業ノウハウ基礎編

開業届はいつ出す?お菓子の販売を始めたタイミングで出すべきか解説

2022年12月27日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
開業ノウハウ応用編

マルシェ出店の極意!イベント販売で売れるコツとは?

2022年12月13日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
夢見キッチン

ときわ台に新しいシェアキッチンができました!物件探しからオープンまでの道のり

2022年12月10日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
開業記録

法人化するってどういうこと?会社設立のためにやったことを振り返る

2022年7月22日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
開業ノウハウ基礎編

成分表示の「原材料」に生産地を書く必要あり!原料原産地表示制度を解説

2022年2月8日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
開業ノウハウ基礎編

2021年6月施行!食品衛生法改正に伴う菓子製造業の営業許可制度の見直しが行われます

2021年4月8日 yumemi.kitchen2020@gmail.com
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株式会社夢見創 代表取締役
山本蓮理
低糖質スイーツ専門店『夢見菓子』オーナーパティシエ、
菓子製造業の営業許可のあるシェアキッチン『夢見キッチン』を東京と山口で4店舗展開。

パティシエとして砂糖や小麦粉を大量に使ったスイーツの商品開発と試食を繰り返す中で、体重増加や栄養不足を強く感じるようになり、低糖質スイーツの研究を始める。
最初に商品化した”夢見るためのガトーショコラ”は日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」の3部門で1位を獲得。
『夢見菓子』は購入者の約9割から★5評価を得る人気店となる。
「ダイエット中の人や、健康に気をつかっている人にもストレスフリーに甘いものを楽しんでほしい」という思いのもと、低糖質スイーツの開発・レシピ提案を行い、上梓した2冊のレシピ本も好評を博している。

自身の開業経験を生かして資金・資格なしからのお菓子屋さん開業支援事業にも取り組む。
東京で3店舗・山口で1店舗シェアキッチンを運営するほか、シェアキッチンの利用者に販売の場を提供する『夢見マルシェ』の企画・運営、開業講座、開業相談などを幅広く展開している。

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夢見キッチンオーナーの低糖質スイーツ専門店
夢見キッチンオーナーの低糖質スイーツレシピ集
夢見キッチンオーナーの低糖質スイーツレシピを発信するYouTubeチャンネルはこちら
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夢見キッチンは東京にある菓子製造業の営業許可のあるシェアキッチンです。
このキッチンで作ったお菓子は、マルシェ・イベントや、ネットショップなどで販売できます。
当サイトでは販売に関するノウハウも公開中!

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